本着“开放、联合、流动、竞争”的运行机制，根据《江苏省食品先进制造装备技术重点实验室开放基金管理办法》，实验室针对食品高效加工单元技术与装备、食品工业化包装技术与机械、食品品质无损检测、食品包装机器人及食品制造过程智能控制、食品装备数字化设计制造等研究方向设立开放课题。通过评审表决，设立2015年度开放基金课题9项，研究期限为1.5年，期限为2015年4月-2016年10月。

2015年开放课题列表

1. 包装机器人传动系统智能故障诊断及预示方法
2. 基于典型食品机械的油封套密封失效及控制研究
3. 基于介电特性的微波加热特性与机理研究
4. 近红外光谱及电子鼻融合的肉类分选技术研究
5. 高速湿法粉碎系统的纤维剪切断裂机理与动力学行为研究
6. 冷鲜肉活性-智能包装技术研究
7. 超高压非热杀菌桑葚汁生产关键技术研究
8. 纳米纤维中抗菌剂的可控缓释机理研究
9. 基于现代测控技术的菇类蛋白分离提纯装置研究